店頭ではおいしい紅茶がたくさん売っています。種類も「ダージリン」や「アッサム」や「ウバ」など様々な種類がありますね。紅茶のできるまでを、調べてみました。
イギリスが中国茶葉の作り方を参考にして、アッサム種を使って作った方法です。収穫した茶葉を寝かせて、しおれた後に揉みつぶして再び寝かせ、茶葉が変色したあと乾燥させれば完成です。しおらせる工程を菱凋と呼び、揉みつぶす工程を揉捻、茶葉が変色する工程を発酵と呼びます。茶葉の形状が針状になっているものをリーフタイプと呼ばれ一般的であるが、最近では揉捻の茶葉を細かくしたブロークンタイプが増えています。
紅茶は、結婚記念日の贈り物や結婚記念の贈り物にとても人気があります。私も以前友人の結婚記念で、紅茶とティーカップのセットをプレゼントしたことがありました。紅茶は、たくさんの種類があって、それぞれの香りや味わいがあります。自分の好みに合った、茶葉を見つけて楽しむのもいいですね。
